※なべ、フライパン、しゃもじ、レードル、菜箸等や、バット、ボウル、ザル類などの容器類は、調理に使用したあと、必ず洗浄・殺菌して、衛生的に安全に保管しなければなりません。
◎加熱調理をしない器具・容器類
飲用適の水、又は40℃程度の温湯で3回水洗いする。
500倍に薄めた洗浄剤を、スポンジタワシに含ませ、泡を立ててこすり洗いをし、汚れを落とす。
飲用適の流水、又は40℃程度の温湯で汚れや洗浄剤をよく洗い流す。
※次のいずれかの方法で殺菌を行う。
煮沸消毒槽、大なべ等を用い、100℃（沸騰点）30秒以上かけて、煮沸殺菌する。
煮沸に適さないプラスチック製の器具、容器は、次亜塩素酸ナトリウム200mg／L溶液に、5分間浸け込み殺菌する。
飲用適の流水、又は40℃程度の温湯で、殺菌剤を洗い落とす。
煮沸殺菌、薬剤殺菌した器具類は乾燥の上、床上60cm以上の保管棚等に収納する。
資料：社団法人 日本総合サービスより転用
